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2022年08月18日

鮎の燻製

ステップ1

 【材料】

・鮎(中サイズ)6尾 ※手順画像は3尾使用

ーA材料ー
・水 1,000cc
・塩 100~150cc (水に対し10%)
・砂糖 10~15g ・ブラックペッパー 少々 ・酒 少々

 鮎を背開きにして内蔵を取り、よく洗う

ステップ2

Aの材料をすべて混ぜ合わせ沸騰させる。

ステップ3

Aが冷めたら鮎を入れ、5時間浸ける。 (※画像は麺つゆが入っています)

ステップ4

鮎の表面をキッチンペーパーなどで 拭き、バットに並べ冷蔵庫で半日乾燥。

ステップ5

お好みの燻製チップを入れ、蓋を して弱火~中火で約1時間燻製して 完成。(※画像は1時間後の状態)

2022年05月20日
若鮎出荷開始〜(^.^)
 
若葉の頃となりました。
 
本日よりなま若鮎販売開始致しました。
 
鮮度は抜群ですよ~~
 
鮎は食べた事がないって方も一度いかがですか~!!
なんなりとお問い合わせ下さいね〜〜
 
宜しくお願い致します。
 

 

 

 

 

2022年03月03日
3月になりましたネ☆。・:*:.・★,。・:*:.・☆
何か春めいてきてわくわくしてくるのは
私だけでしょうか?
3月3日はおひな祭り
初節句を迎える女の子チャンのいるご家庭の皆様
おめでとう(@゜▽゜)ノ。・:*:・゜★,。・:*:・゜☆
 
そして全ての女の子チャンに幸あれ〜〜☆〜(σ。σ)♪
 
 ”こあゆ”販売中~~\(^○^)/
ちっちゃいから食べ易いデスヨ
どうぞよろしくデス(^_-)-☆
 
なま小あゆ出荷開始しました~~!
後ほどupしますね
 
 
手洗い・うがい等心掛けて美味しい物食べて免疫力アップ・アップ⤴⤴
 
 
 
2022年02月22日
3月よりなま小鮎出荷(市場向け)、開始予定です。
 
どうぞよろしくお願い致します。
まだまだ間近い春とはいきませんが
まだどこにも出回っていないと思うので
珍しいかと思います
 
こちらのサイト決済手段が少ないのでご迷惑をお掛けしております。
少しでも選択肢が広がるかと思い(ご決済の)ヤフーショッピングへ出店させて頂いた次第です。
 
こちらのサイト共々どうぞ宜しくお願い致します。
 
2022年01月01日
2022年 明けましておめでとうございます
本年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます
 
皆様お正月はいかがお過ごしでしょうか?
 
昨年はコロナ禍で大変な一年でしたね。
いまだ終息には至っておりませんが
一人一人が出来る事をして少しでも
明るい兆しが見えることを願っております。
 
 
昨年は良かった~~って方もいまいち、ちょっと~~って方も
今年は昨年以上に有意義で飛躍の年にしたいものですね
それでは夢や目標に向かって頑張っていきましょうね
2021年12月29日

早いもので今年も残すところわずかとなりましたネ。

来シーズンに向け稚あゆの仕入れも順調に進んでおります~~★

           

また新たな気持ちでみんなの味しいの笑顔”が見たくて
気が引き締まる思いです。

頑張って愛情込めて育てていきますので応援よろしくおねがいしま~す(^0^)

本年度ご愛顧を賜り誠にありがとうございました。
 
寅年が皆様にとって素敵な一年になりますようお祈り申し上げます。
くれぐれもご自愛くださいませ 
 
 
来年こそ明るい兆しが見える年であってほしいです・・・
 
年内休まず発送可能ですのでどうぞよろしくお願い致します。
2021年09月11日

皆様いかがお過ごしでしょうか?

9月に入りいきなり秋の気配であの暑さは何処へ行ってしまったのでしょう!

5/5~始まった生若鮎の出荷もつい先ごろ終了してしまいました。

ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

コロナ禍の影響で小鮎が残ってしまい未だに池で泳いでおります。

せっせと冷凍の加工をしていますがいつ終わることやら

今月下旬から生子持ち鮎の出荷が始まる予定です。

寒暖差で一気に卵を持ってきますので見極めが若鮎より難しいです。

それでは感染対策しっかりして美味しいもの一杯食べて

実り多きこの”秋”をお楽しみくださいね

 

2021年05月03日
若鮎出荷開始〜(^.^)5月5日(水)から
 
若葉の頃となりました。
今年は(も)いつものG・Wと様変わりしましたね。
 
4都府県で緊急事態宣言が発出されていますが延長されそうですね。
ますます先行き不安になってまいりました。
   
皆様におかれましては自粛鬱なんて言葉が出るほどストレスもかなりなものかとお察し申し上げます。
でも今はステイホーム!!
 
ここはみんなで一緒に乗り切りましょう  d(@^∇゚)/ファイトッ♪
 
必ず先でいいことがあるって
コロナ君早く立ち去れ~~オネガイッ…(*゚。゚)m。★.::・'゜☆
 
5/5よりなま若鮎出荷始まります。
鮎を育てることしか能がないもので・・・
鮮度は抜群ですよ~~
 
鮎は食べた事がないって方も一度いかがですか~!!
なんなりとお問い合わせ下さいね〜〜^^
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