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この時期にしか食べられない小あゆ!!骨が柔かいのでまるごと頂けます。 小あゆレシピをご紹介致します。 当ショップでは2月下旬頃より販売開始予定となっております。大体春先に出回ります。 小鮎の天ぷら 1人分のカロリー 230kcal この季節ならではのごちそうです。
この時期にしか食べられない天ぷらと鰹節をご飯にのせて醤油をかければ簡単天丼!! ![]() 小鮎のコンソメ揚げ お子様向けに顆粒コンソメを 加えるのが隠し味 ※ カレー粉でも良い
小鮎のあっさり甘露煮
![]() ![]() ![]() 再び煮立ったら強めの中火にし、アルミホイルで落とし蓋をして煮る。 煮汁がひたひた程度になる手前まで煮る。 煮汁に濃度がつき、細かな泡が吹き上がれば煮上がり。 ![]() ![]() ![]()
![]() 小あゆのほか、もろこやいさざ(ごり)でも作られています。 その他、新鮮な白身の小魚が手に入ったらお試しください。 ![]()
![]() 南蛮酢 (作りやすい分量)
利休漬は小鮎を焼きますが一般的には軽く粉をつけて揚げてから南蛮酢でどうぞ!! 鮎石焼き
小鮎甘酢煮 ![]()
"小アユのエスカベーシュ" 小アユは血中コレステロールを下げるEPAの組成比が高く、またビタミンEも豊富です。
ビネグレットソースとはフレンチドレッシングのことです。 ![]() |
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