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ホーム | 生子持あゆ > 1k 8尾入り生子持鮎1K 〔8尾入り〕 約125g前後 約23cm
商品詳細

生子持鮎1K 〔8尾入り〕 約125g前後 約23cm

販売価格: 2,800円 (税込)
[在庫あり]
数量:  k

 1尾 約125g前後 約23cm 1k 〔8尾入り〕です   

    コンピューター選別をしておりますが多少の重さの誤差は
   ご了承下さいませ。 
 長さは口先から尾っぽの先くらいまです。
   卵もたっぷり持っていますヨ。
 
 今年も大きくなりました。
  
 塩焼き・甘露煮・雑炊・フライ等でお召し上がり下さい。
 サイズが大きいのでじっくり火を通して下さいね。
             
   鮎一の鮎はお子様も安心して食べられます。
 素材の良さが調理した時に実感して頂けると思います。
 
  その日の池揚げによってはご用意できない場合もあります。
  ご了承のほどお願い申し上げます。
 
 10月・・・火曜日と土曜日が出荷お休みとなります。
【中央卸売市場に準じます。  
他の写真
(画像をクリックすると大きく見られます)
あゆの魚田です。

鮎 4尾 田楽みそ
      白みそ 100g
      卵黄 1個分
      砂糖 大さじ1
      酒 大さじ1
      みりん 大さじ1
      たでの葉
      ※または青じそ4枚。 4本
      酢どりみょうが 4個

小鍋に田楽みその材料を合わせてよく混ぜ、弱火にかけて木ベラでぼってりするまで練り、火からおろして冷まします 。

たでは葉を摘んでみじん切りにし、田楽みそに加えてよく混ぜます。
鮎は熱したグリルで香ばしく焼き、田楽みそをたっぷりぬって軽く焼きます。

鮎を器に盛り、酢どりみょうがを添えます。
(画像をクリックすると大きく見られます)
あゆの焼きづけです。
鮎 4尾
塩小さじ1/2強
合わせ酢
しょうゆ大さじ3
酢大さじ3
酒大さじ3
砂糖大さじ1
しょうがのすりおろし大さじ1
ねぎの小口切り大さじ1 ・みようが 4個
1.鮎は細かいウロコ、ぬめりを包丁でこそげてきれいに洗い、水気をふき、両面に塩(鮎の重量の約1%)をふってしばらくおきます。
2.鮎の水気をふき、グリルまたは焼き網にのせ、両面をこんがり焼きます。
3.合わせ酢の材料を混ぜ合わせます。
4.みょうがは大きいものは縦半分に切り、歯ごたえを残すようにさっとゆでます。
5.焼き上がった鮎をバットなどに並べ、合わせ酢をかけて10〜15分つけておきます。
途中1〜2度裏返して全体に味をつけます。みょうがも加えて合わせ酢をからめます。
器に鮎を盛ってつけ汁をかけ、みょうがを添えます。

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