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ホーム | 冷凍鮎 > 若鮎冷凍若鮎1k 12・13尾入り
商品詳細

冷凍若鮎1k 12・13尾入り

販売価格: 2,200円 (税込)
[在庫あり]
数量:  キロ

    1尾約80g 約20.5cm 12・13尾入りになります。

        画像は生ですが冷凍でのお届けとなります。    

 
 
   まずまず無難なサイズかと思います。
      サイズに関しましてはそれぞれお好みもありますので
    一概に言えないところがあります。
 
   15尾サイズでも塩焼きで使って頂いております。
    
     コンピューター選別のため多少の誤差はご容赦願います。     
   
   ご贈答にも十分対応できます。
    
       色々な調理にチャレンジして下さいね 
 
  解凍される場合・・・自然解凍・流水解凍をお勧めいたします。
    
 
    生・冷凍鮎1k
 1k     8尾入り 1尾 約125g  約23cm     8尾入り
 1k      10尾入り 1尾 約100g  約22cm  10尾入り
  1k      11尾入り  1尾 約  90g   約21.5cm   11尾入り
  1k 12・13尾入り  1尾   約 80g     約20.5cm    12.13尾入り 
    1k 14〜15尾入り       1尾 約65〜75g        約20cm       14〜15尾入り
 
     
 
               
他の写真
(画像をクリックすると大きく見られます)
胃腸の粘膜を正常に保つのに役立つビタミンAを含むあゆを洋風にアレンジ。

あゆのムニエルレモンバターソース
1人分のカロリー 約380kcal
調理時間 約40分
献立のヒント:トマトサラダを添えてどうぞ。

あゆ 4尾
さやいんげん 6本    塩、こしょう 各適量
ぶなしめじ 1/2パック  小麦粉 適量
バター 大さじ3     にんにくのみじん切り 1片分
レモンの半月切り 4枚
A 白ワイン 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・レモン汁 1/2個分

1. あゆは塩をふって10〜15分置き、流水で塩を洗い流して水気をペーパータオルでふき取り、全体に塩、こしょうをふる。
2. さやいんげんは筋を取ってさっと塩ゆでし、水気を切って半分の長さに切る。しめじは根元を切り落として小房に分ける。
3. フライパンにバター大さじ1を溶かし、2.を炒めて取り出す。
4. 3.のフライパンにバター大さじ1を足し、小麦粉を全体に薄くまぶした1.を並べ入れ、両面をきつね色になるまで焼いて皿に盛る。
5. 4.のフライパンをきれいにして残りのバターを溶かし、にんにくを弱火で炒めて香りが出てきたらAを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止めてレモンバターソースをつくる。
6. 4.のあゆに5.をかけて、3.とレモンを添える。

鮎の一夜干し 131.0kcal(1人分) - 30分 -

脂がほどよくのった夏の時期は、一夜干しにして楽しむのも美味

材料(4人分)
鮎 … 4尾
塩 … 大さじ2
すだち… 1個

作り方
1. 鮎は腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、ペーパータオルなどで押さえながら、腹開きにする。
(背開きでも良い)

2. 流水で鮎をよく洗い、水けをきる。

3. 水4カップに分量の塩を混ぜて海水くらいの濃度の塩水を作り、鮎を入れて10分ほど浸ける。

水1リットルに塩40g(4%の塩水)
季節・天候・好みにもよります。
塩分控えめな方は3%くらい。

4. 鮎の水けをきってピチットシートにはさみ、冷蔵庫に7〜8時間をおく。       

5. シートから鮎を取り出し、皮のついているほうから網でこんがり焼く。器に盛り、切ったすだちを添える。

市販の釣具屋さんに置いている青い干し網(三段の)
があれば天日干しで尚、美味しい!!


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