VQYA-PCZQW-DQVU
生産者より安心・安全をお届け致します。

商品カテゴリ一覧



マイページは下のBOXから
ログイン！↓↓↓
特定商取引法表示
お届け指定について
プライバシーポリシー
鮎一の紀州鮎とは？
朝日新聞他メディア掲載！
ポイントについて
お客様の声　(^.^)
仕入れの一日
再登録のお願い
鮎サイズ早見表
■　お買い物ポイント　■
５００円ごとに１ポイント発行
ポイントはマイページで
ご確認頂けます。
★新規登録で
１０ポイントプレゼント♪♪
ポイントについて


宅急便コレクト　代金引換

paypay銀行

ホーム ｜ 店長日記　＞°))))彡 ｜ 鮎の燻製
店長日記　＞°))))彡
鮎の燻製
2024年08月01日

鮎の燻製

ステップ１

 【材料】

・鮎(中サイズ)6尾 ※手順画像は3尾使用

ーA材料ー
・水 1,000cc
・塩 100~150cc (水に対し10%)
・砂糖 10~15g ・ブラックペッパー 少々 ・酒 少々

 鮎を背開きにして内蔵を取り、よく洗う

ステップ２

Aの材料をすべて混ぜ合わせ沸騰させる。

ステップ３

Aが冷めたら鮎を入れ、5時間浸ける。 (※画像は麺つゆが入っています)

ステップ４

鮎の表面をキッチンペーパーなどで 拭き、バットに並べ冷蔵庫で半日乾燥。

ステップ５

お好みの燻製チップを入れ、蓋を して弱火~中火で約1時間燻製して 完成。(※画像は1時間後の状態)

宜しければご参考になさってください。
　 Powered by おちゃのこネット
ホームページ作成とショッピングカート付きネットショップ開業サービス